تارت الطماطم و الريحان
تارت الطماطم و الريحان
بواسطة حورية زنون,
/ 109 مشاهدات
تارت الطماطم و الريحان
| مكونات |
| العجينة: |
| 220 غ فرينة |
| 30 غ نخالة |
| 130 غ زبدة |
| ملعقة صغيرة سكر |
| نصف ملعقة صغيرة ملح |
| ملعقة صغيرة أعشاب منكهة |
| 75 إلى 80 ملل ماء بارد جدا (حسب نوع الفرينة) |
| صينية تارت غير مدهونة |
| الحشو: |
| 500 غ طماطم كرزية |
| 4 ملاعق كبيرة زيت الزيتون |
| 5 فصوص ثوم مشوي |
| 150 غ زيتون |
| فلفل حار أحمر طازج |
| 2 ملاعق كبيرة خردل |
| ملعقة كبيرة كابر |
| كمية من جبن البرمزان |
| ربطة صغيرة ريحان طازج |
| قرصة ملح و فلفل أسود |
| 4 قطع طماطم مجففة منقوعة في الزيت (اختياري) |
| معدنوس للتزيين |
الطريقة
- 1- أخلطي الفرينة مع الملح و السكر و الزبدة و الأوريڤان ثم أفركي جيدا، أضيفي النخالة و أخلطي. شكلي حفرة في الوسط و صبي الماء البارد مع محاولة جمع العجينة دون عجنها. ضعي العجينة في كيس بلاستيك و أدخليها البراد لترتاح لمدة ساعتين أو أكثر.
- 2- سخني الفرن على درجة 180 مئوية. أخرجي العجينة من البراد و ابسطيها فوق طاولة العمل المرشوشة بالفرينة ثم لبسي الصينية و غطي العجينة بورق الخبز و املئيها بالحبوب الجافة ثم ادخليها الفرن لتستوي جزئيا.
- 3- عندما تحمر الأطراف، أنزعي ورقة الخبز مع الحبوب الجافة و أرجعيها الفرن ليستوي السطح قليلا.
- 4- قطعي الطماطم الكرزية إلى نصفين و ضعيها في زيبدة مع زيت الزيتون و الكابر و الزيتون و الثوم و نصف كمية البرمزان و الطماطم المجففة و المعدنوس المرحي و الملح و الفلفل الأسود. أخلطي جيدا و اتركيها تنقع مدة قبل استعمالها.
- 5- أخرجي التارت من الفرن و أدهنيها بالخردل و أنثري فوقها جبن البرمزان ثم ضعي طبقة من الحشو و زيني بالزيتون و ادخليها الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة مع مراقبة الفرن.
- عند إخراج التارت من الفرن، اسقيها بزيت نقع الحشو و انثري فوقها الريحان.
0 تعليقات
أترك تعليق
لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.