Realty

الطريقة

التحضير:

1- سخني الفرن على درجة 200 مئوية. سخني الزيت و أقلي البطاطا نصفيا، ثم أضيفي القرعة و أخلطي مع مواصلة القلي ثم صفها من الزيت و ضعيها فوق الورق المصاص.

2- ضعي زيت الزيتون في مقلاة على النار، مع البصل و الملح و قلي ثم أضيفي الثوم و الفلفل الحار و حركي ثم ضعي السلق و قلي على نار مرتفعة لكي تتبخر السوائل.

3- أنزعي خليط السلق و البصل من على النار و أخلطي مع البطاطا و القرعة و أضيفي الخميرة و خميرة الحلويات و ضعي كمية الأجبان و أسكبي الخليط في الصينية.

4- أخفقي البيض مع الملح و الفلفل الأسود و جوزة الطيب و عصرة ليمون باستعمال خفاقة يدوية و أسكبيه على الخضر في الصينية و انثري فوقها كمية من خليط الأجبان ثم ادخليها الفرن ليستوي لمدة 8 دقائق تقريبا.

5- أشعلي الشواية لمنحه لون ذهبي. أخرجي الصينية من الفرن و قدميه أو اتركيه ليبرد قليلا ثم قطعيه و قدميه.

النصائح :

- يجب مراقبة الفرن بعد إدخال الغراتان لأن كل الخضر مستوية و تحتاج فقط إلى تماسك البيض.

- الهدف من إضافة النخالة بدلا من الفرينة، أولا ليمتص سوائل السلق و ثانيا لرفع القيمة الغذائية.