غراتان الدجاج
غراتان الدجاج
بواسطة حورية زنون,
/ 203 مشاهدات
غراتان الدجاج
| مكونات |
| 500 غ صدر الدجاج مقطع شرائح |
| 1 كراث |
| 2 بصل شرائح أو جوانح |
| 4 فصوص ثوم شرائح |
| ملح و فلفل أسود |
| 2 ملاعق كبيرة ثوم قصبي |
| 2 ملاعق كبيرة زيت الزيتون |
| ملعقة كبيرة زبدة |
| 2 بطاطا مقشرة و مقطعة إلى دوائر |
| صينية فرن مدهونة |
| صلصة البشاميل: |
| 60 غ زبدة |
| 40 غ فرينة |
| 600 ملل حليب |
| 200 ملل كريمة طازجة سائلة |
| ملعقة صغيرة ملح |
| رشة فلفل أسود |
| رشة جوزة الطيب |
| فص ثوم مرحي |
| ملعقة كبيرة خردل |
| جبن البرمزان أو جبن الغرويار أو جبنة كريمية |
| ملعقة كبيرة ثوم قصبي أو معدنوس |
الطريقة
- 1- سخني الفرن على درجة 180 مئوية. ضعي زيت الزيتون و الزبدة في مقلاة على النار مع البصل و الكراث و الملح و اتركيه يتقلى إلى أن يذبل. أضيفي الدجاج و المعدنوس و الفلفل الأسود و أخلطي. أبعدي المقلاة عن النار و أضيفي كمية من جبن البرمزان.
- 2- حضري صلصة البشاميل: ذوبي الزبدة في قدر على النار. أضيفي الفرينة و حركي حتى يصبح لونها ذهبيا. أضيفي الحليب تدريجيا مع مواصلة التحريك باستعمال الخفاقة اليدوية حتى تحصلي على خليط كثيف و متجانس.
- 3- أضيفي التوابل : ملح و فلفل أسود و جوزة الطيب. أنزعي القدر من على النار و أضيفي الثوم المرحي و الخردل و المعدنوس و الكريمة الطازجة و الأجبان و أخلطي جيدا.
- 4- تبلي البطاطا بالملح و الفلفل الأسود و رصيها في صينية ثم ضعي طبقة من الدجاج ثم طبقة من البيشاميل ثم طبقة أخرى من البطاطا. غطي البطاطا بطبقة من الدجاج ثم طبقة من البيشاميل و في الأخير ضعي جبن البرمزان. أدخلي الغراتان الفرن ليستوي من 15 إلى 20 دقيقة حتى يكتسب لونا ذهبيا.
-
- النصائح:
- - أنصح بعدم المبالغة في طهي الدجاج كي لا ينشف.
- - يمكنك استعمال الجبن مثلثات في صلصة البيشاميل.
0 تعليقات
أترك تعليق
لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.