Realty

الطريقة

1 - حضري العجينة. في الجفنة، ضعي الفرينة المغربلة و الملح و الفانيليا

و بشور الليمون و البيض و المارغرين الذائبة. أخلطي جيدا بالأصابع.

أجمعي العجينة بماء الورد حتى تحصلي على عجينة ملساء. اتركيها

ترتاح لمدة ساعة.

2 - أبسطي العجينة بالحلال ثم مرريها في آلة العجن في الأرقام 2 و

4 و 8. قطعيها إلى شرائط بطول 15 سم و عرض 2.5 سم.

3- حضري الحشو. في وعاء، ضعي اللوز المرحي و السكر و الفانيليا و البيض

و بشور الليمون. أخلطي جيدا بالأصابع. أجمعي الحشو بماء الزهر.

4 - على طاولة عمل مرشوشة بالفرينة، أبسطي الحشو و ضعيها على

الشريط المقطع. انزعي الفائض من الجوانب باستعمال الجرارة المسننة.

5 - تخلصي من الفائض من العجينة. لفي الشريط المحشو حتى النهاية.

6 - ستحصلين على شكل بكرة كما هو مبين في الصورة.

احتفظي بها على جنب

7 - أبسطي العجينة المتبقية بالحلال ثم مريرها في آلة العجن في

الأرقام 2 و 4 و 8. قطعيها إلى أقراص باستعمال قالب رقم 10 .

8 - املئي حاويات السليكون بالعجينة و ضعي فوقها حاوية أخرى.

أضغطي عليها جيدا لتتخذ العجينة شكل الحاوية.

9 - أقلبي الحاوية و قطعي الفائض من العجينة باستعمال الجرارة.

10 - أنزعي العجينة من الحاويات.

11 - قطعي العجينة على شكل الحاوية في الوسط باستعمال

الجرارة المسننة.

12 - قطعي وسط العجينة بقالب رقم 6 لتحصلي على حاشية دائرية.

13 - خذي البكرة و اطلي السطح بالماء.

14 - ألصقي الشرائط جنبا إلى جنب على الحلوى. ضعي الإبهام و لفي الشريط

مع الضغط على الوسط حتى تحصلي على شكل عقدة بأطراف عريضة.

اتركيها ترتاح لمدة 4 ساعات حتى تحافظ على شكلها خلال عملية الطهي.

أطهي العقد في فرن درجة حرارته 120 ° لمدة 20 دقيقة، عندما تستوي

اسقيها بالعسل المعطر بماء الزهر.

15 - شكلي زهرة من عجينة اللوز ثم قطعي البتلات بالمقص.

16 - زيني وسط العقدة بالأزهار المشكلة من عجينة اللوز و قدميها

في الحاويات الورقية.